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民俗大咖話非遺 來自于民 傳承于民


渭南日報 記者楊曉妍實習生程宇婷/文圖

從呱呱墜地到翩翩少年,從花好月圓到駕鶴而去,花饃承載著人們對土地的敬重、對生活的期盼以及虔誠的祝福,貫穿于婚嫁、滿月、慶壽、喪葬等各個階段的人生禮儀之中。

“大美民間”中國花饃藝術節近期在渭南舉行。一個個造型夸張、獨具特色的花饃,收獲了無數贊譽。然而,大飽眼福的您,知道花饃所蘊含的文化內涵嗎?如何擴大渭南花饃藝術的影響力?如果您有疑問,那就請一起聽聽省民協副主席王智的解惑釋疑吧。

內涵:來自于民、傳承于民

記者:花饃為大家帶來了視覺盛宴,也讓很多人期待知道它的文化內涵究竟有哪些。請您為我們介紹一下花饃的藝術文化內涵。

王智:花饃兼具食用、觀賞、禮儀三大功能,是指尖上的藝術、舌尖上的美食、心尖上的情結,是一種來自于民、傳承于民的藝術。

有關花饃的文字記載可上溯到漢代。勤勞善良的人們把吉祥如意的祝福注入到日常食用的饅頭里,讓這個普通的食物變成了頗具觀賞價值的工藝品。起初,花饃多被用作祭祀,如今根據用途不同,主要分為婚嫁、壽誕、祭祀等三大類別。鳥魚蟲、蔬菜、水果等萬物生靈被作為元素融入了花饃制作,從新生到賀壽,從春夏到秋冬,它貫穿于人生各個階段,花饃文化概括了人的一生。它貫穿于四時八節,傳遞著不同區域的風土人情、民俗文化。比如說,在關中地區,婚禮上送龍鳳饃,祝愿新人生活美滿;添丁送“魚變娃”,祈求“圓滿”。又比如說,燕子這種元素,在山東膠東、山西代縣的花饃中都有出現,象征吉祥之意。膠東地區稱為“送春燕”,每年農歷三月三這天,新媳婦都要從娘家拿來巴掌大小的面塑燕子,作為節日禮品送給婆家,祈求丈夫一生平安。山西代縣則稱為“寒燕”。山西寒食節隨著時間的變遷,逐漸轉化為紀念晉國賢臣介子推。由民間制作、象征春天來臨的寒燕面食,被稱為“子推燕”。清明時節,色彩艷麗、精巧別致、方不盈寸的寒燕面塑,被倒掛在柳枝上,遠看好似一簇繁花,多被懸掛在室內墻壁,有種春風拂面、生機盎然的感覺。其次,花饃傳承也是“母親的藝術”。制作花饃時,采用捏、搓、揉、拽、剪、貼等多種手法,需要的工具包括搟杖、剪刀、筷子、梳子等,心靈手巧的婦女們是“主力軍”。女人都圍坐在一起互相幫忙做花饃,在談笑風生間,花饃制作技藝口口相傳。時間更迭、不改初衷,人們世世代代用花饃的語言文化,有聲無聲地傳承著真情與祝福。由此看來,花饃藝術來自于民、傳承于民。

傳承:在變與不變中堅守

記者:據了解,花饃藝術在渭南轄區均 有傳承,合陽、大荔、華州和澄城等地花饃均入選陜西省級非物質文化遺產項目。那么,請您談談該如何擴大渭南花饃藝術的影響力?

王智:參展的大荔縣阿壽村藥王十三大件巡游花饃、華州區谷卷、澄城縣龍鳳棗山都很有特色,展現了渭南花饃發展具有良好的藝術生態。其中,阿壽村的花饃最讓人難忘。在當地,流傳著“四社八堡十六廟,中間加個藥王廟”的民諺。每年農歷二月一日,當地村民會敲著花苫鼓,耍著跑騾車,抬著形似廟宇的花饃巡游,紀念藥王孫思邈。巡游花饃不上色,在展示后被分食,祈求平安健康。常說十里不同俗,就單拿渭南地區來說,華州花饃造型質樸、簡潔明晰,澄城以祭祀花饃為主,各有特色。這些豐富多彩的花饃文化,如何擴大影響力?那就是,要通過形式多樣的活動和渠道,讓老百姓了解和實踐花饃文化。

評判花饃的好壞,我個人覺得有三個標準:首先,花饃是糧食和藝術的完美結合。作為一種糧食藝術,食用價值不能忽略。例如,阿壽村藥王十三大件巡游花饃至今仍然保留著分食這一習慣;其次,花饃是一種藝術表達形式,視覺效果不能忽視。例如合陽花饃做工細膩、造型逼真,十分好看;第三,藝術要流傳,文化內涵必不可少。例如每個花饃都有不同的民俗寓意。創新與改變,可以圍繞“好吃、好看、富有文化內涵”這三個方面做文章。比如,可以在原料、制作等方面提升改進。將健康、天然的蔬菜汁作為色素加入面中,可以滿足視覺需求,還能貼合時下健康飲食需求,讓花饃更好看、更好吃、更健康;將現代元素融入,讓花饃裝飾變得更加豐富。無論何時,在變與不變中,適度創新也要尊重藝術規律,更要尊崇禮俗文化,凸顯出它的文化價值。

同樣,讓這些民俗瑰寶不斷發光發亮,離不開社會沃土。如果全民能更加關注自己的文化、享受自己的文化、實踐自己的文化,堅定文化自信,形成“職能部門引導和支持、全民關注與參與”的良好氛圍,將會推動非遺廣為流傳。

人物簡介

王智,陜西省民間文藝家協會副主席。他長期致力于陜西地區民間文化搶救和非遺物質文化挖掘,15年來走訪了陜西以及全國地區3000余村落,調查尋訪挖掘民間藝人5000余人,被稱為“非遺搜索引擎”“非遺百科全書式的人物”。





本網編輯 姚二曼

(作者:編輯 姚二曼)

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